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2007年10月11日(木曜日)

さんまの蒲焼き

カテゴリー: - tanapon @

11-10-07_2017.jpg今年は、9月からサンマが出回っており、しかもおいしい。何度も食べたが、ほとんど塩焼き。またはおさしみ。蒲焼きは家ではしたことがなかったので、今日はチャレンジ。いつも買ってくる一匹100円程度のサンマを使って。蒲焼きってどうやるのってことで、いつものようにクックパッドで下調べ。サンマは、三枚におろしました。食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしました。熱したフライパンに油を入れ、サンマを投入。両面を焼いてかりっとしたところで、一度取り出す。たれを作る。砂糖、酒、醤油、みりんを適量合わせる。これを、きれいにしたフライパンに投入、しばし沸騰した中へ、サンマを戻して、裏表にたれをなじませる。以上できあがり。始めて作ったにしては、結構評判だった。そのままでもいいけど、ご飯にのせてサンマの蒲焼き丼もおいしかった。


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